Babeczki i muffinki

muffinki.blox.pl

Wpis

piątek, 22 lipca 2011

Przepis na najbardziej popularne babeczki w Nowym Jorku

To taki prosty przepis. Któż by się spodziewał, że powstają z niego jedne z najbardziej popularnych babeczek w Nowym Jorku? Za jedyne 2,5 dolara.

babeczki waniliowe z MagnoliiOryginalne babeczki z Magnolia Bakery

To właśnie babeczkami z Magnolii zajadały się bohaterki serialu "Seksu w wielkim mieście".

Magnolia Bakery założona została w 1996 roku przez dwie zafascynowane pieczeniem przyjaciółki, Jennifer Appel i Allysę Torey. Z założenia miała to być niewielka, przytulna cukierenka, do której można wpaść na kawę i ciastko, takie jakie kiedyś piekły amerykańskie babcie. Cukiernia dzięki serialowi stała się jednak na tyle popularna, że dziś, aby kupić oferowane tam wypieki, trzeba ustawić się w długiej kolejce.

 

 

 


 

 

 

 

 

Choć oferta cukierni jest dość szeroka, to właśnie babeczki (cupcakes), cieszą się wśród klientów największą popularnością. Ponieważ liczba klientów znacznie przewyższa ilość babeczek, jakie jest wstanie upiec cukiernia, właścicielka Allysa Torey zdecydowała się ograniczyć ich sprzedaż do 12 sztuk na osobę.

W Magnolii babeczki sprzedaje się tylko w dwóch wersjach czekoladowe lub waniliowe z lukrem o smaku czekoladowym oraz waniliowym, dostępnym w różnych kolorach (podobno najbardziej popularne są babeczki z lukrem w kolorze różowym).

  babeczki waniliowe Magnolia

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na babeczki waniliowe z Magnolia Bakery:

książka przepisy Magnolia Bakery2 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku
½ łyżeczki sody
115 g miękkiego masła
1 szklanka cukru
2 duże jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Lukier masłowy:
115 g miękkiego masla
3-4 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C. Formę muffinkową wyłożyć papilotkami.

Masło ubijać mikserem na średnich obrotach do czasu, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawać cukier, ucierając do czasu, aż masa stanie się puszysta.Nie przerywając miksowania kolejno wbić jajka. Stopniowo (w 3 etapach) dodawać suche składniki na przemian z mlekiem i ekstraktem z wanilii miksując do czasu, aż składniki dokładnie się połączą.

  Masy nie należy ubijać zbyt długo.

Przełożyć do wyłożonej papilotkami formy muffinkowej, wypełniając każdy otwór nie więcej niż do 3/4 objętości. Piec 20-25 minut lub do czasu, aż patyczek wkłuty do środka babeczki po wyjęciu pozostanie suchy. Upieczone babeczki pozostawić przez ok. 5 minut w formie. Następnie wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Lukier:
Masło zmiksować z 4 szklankami cukru oraz mlekiem na gładką, kremową masę. Cukier należy dodawać - należy użyć tyle cukru, ile potrzeba, aby powstał gęsty krem. Schłodzić krem przez godzinę w lodówce. Ostudzone babeczki udekorować kremem nakładanym za pomocą szprycy do ciast i tortów.

 Polski cukier puder różni się nieco od jego amerykańskiego odpowiednika (icing sugar), toteż ilość może różnić się od tej podanej w przepisie. Amerykański cukier puder zawiera dodatki zapobiegające zbrylaniu, takie jak skrobia kukurydziana, które stabiliuzują lukier.
babeczki waniliowe przepis


 Babeczki wyszły miękkie puszyste i wilgotne. Lukier - mocno waniliowy i słodki. Gdyby udało się jeszcze utrzymać figurę aktorek z Seksu w wielkim mieście......


wydrukuj przepis  wydrukuj przepis

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
muffinki
Czas publikacji:
piątek, 22 lipca 2011 10:51

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • russkaya napisał(a) komentarz datowany na 2011/07/22 10:56:02:

    Ojej jak dużo cukru trzeba do tego kremu! Może one jadły babeczki z jakimś kremem light :D

  • muffinki napisał(a) komentarz datowany na 2011/07/22 11:08:37:

    Sprzeczność pomiędzy liczbą kalorii w babeczce z kremem a anorektycznym rozmiarem zero (size 0 lub nawet size 00), który jest odpowiednikiem europejskiego 32-34 i angielskiego 4 noszonym przez Jessicę Parker jest bardzo widoczna.
    Muffinka

  • amaranthrose napisał(a) komentarz datowany na 2011/07/22 11:40:00:

    Ojej, babeczki wyglądają obłędnie.
    Moge jedną?

    zapraszam Cię do mnie, dopiero zaczynam i potrzebuje czytelników

  • sylwiam7 napisał(a) komentarz datowany na 2011/07/22 22:14:24:

    Wyglądają fantastycznie!!

  • Gość ewel napisał(a) z *.tktelekom.pl komentarz datowany na 2011/12/16 17:37:12:

    ile z tego przepisu wychodzi babeczek ??

  • Gość ewel napisał(a) z *.tktelekom.pl komentarz datowany na 2011/12/17 08:00:08:

    ile z tego przepisu wychodzi babeczek ?

  • muffinki napisał(a) komentarz datowany na 2011/12/22 05:32:08:

    Około 15-18

Dodaj komentarz